The biröll
Le castagne sono state per secoli alimento fondamentale per le comunità contadine alpine e prealpine. Tra le ricette tradizionali spiccano i biröll, le caldarroste tipicamente preparate durante il periodo della raccolta.
Per secoli base dell’alimentazione contadina, le castagne sono sempre state molto importanti per la sopravvivenza delle diverse comunità. Il castagno fu importato in epoca classica e molti sono i castagneti di tutta la zona alpina e prealpina, anche se oggi quasi completamente lasciati a sé stessi. Il prezioso frutto veniva trattato in vari modi: essiccato, bollito, macinato e altri.
La ricetta per eccellenza a base di castagne è quella dei biröll, ovvero le famose caldarroste, preparate in corrispondenza della raccolta dei frutti.
Ingredienti
2 etti di castagne o marroni
per 2 persone
Note
Tipologia: spuntino
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
