Spannatoia

L’utensile veniva utilizzato per spannare il latte, ovvero per raccogliere la panna affiorata in superficie. Questo processo avveniva immergendo la spannatoia, impugnata con una mano, nel latte lasciato a riposare in larghi recipienti. Una volta separata, la panna veniva utilizzata per la produzione del burro, passaggio essenziale nelle lavorazioni casearie tradizionali. La spannatoia era uno strumento tipico della casera, dove si svolgevano tutte le fasi della trasformazione del latte, mantenendo vive le pratiche artigianali.