La pult
La pult è una variante della polenta tradizionale, tipicamente consumata nei mesi estivi. Versatile e nutriente, può essere servita come piatto unico, come accompagnamento per minestre e zuppe, o addirittura gustata inzuppata nel latte freddo.
Ingredienti
- 200 gr di polenta di grano saraceno
- 1 lt d’acqua
- ½ lt di latte
- sale
Note
- Tipologia: primo piatto; accompagnamento
- Difficoltà: medio/difficile
- Tempo di preparazione: 1h
Preparazione
In un paiolo di rame, portare a ebollizione l’acqua salata. Aggiungere poi il latte e portare di nuovo a bollore.
Quando il liquido raggiunge l’ebollizione, aggiungere la farina di polenta a pioggia, mescolando immediatamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Continuare a mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il composto non si addensa e raggiunge una consistenza cremosa. È importante mescolare frequentemente per ottenere una texture liscia e senza grumi.
Una volta pronta, la pult può essere servita da sola o con aggiunta di latte freddo per un sapore più delicato.
Consiglio: La pult è ottima anche come base per piatti più ricchi o come contorno a minestre e zuppe, ideale per un pasto estivo genuino e nutriente.
